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长沙掀起吃大鱼头风!你见过的最大鱼头,有多大?

时间:2018-03-08 21:45:33 来源:网络采编 责任编辑:掌上联空

说到用鱼头做成的菜品,相信很多人都会想到——剁椒鱼头。

这道湘菜代表菜,当真是湖南人的心头好,好食者,吃得津津有味,不好食者,唯恐避之不及,所给出的理由则是:鱼头这么小,能吃到什么?

喜欢吃鱼头的,都是真正的吃主,因为“鱼之味,在于头”。

然而,近几年来,喜吃剁椒鱼头的人也少了,原因是觉得这道菜,一来不够味,二来鱼头小,吃得不过瘾。

鱼头大,嫩肉多,鱼头越大越好吃

不过,就在去年,长沙城突然兴起一股吃“大鱼头”风潮,剁椒鱼头这道湘菜代表菜,又以傲视群雄的姿态,出现在了大众的视野之中。

而这股吃“大鱼头”风潮,则是由长沙第一家剁椒鱼头专业餐厅“坛宗剁椒鱼头”带起来的。

坛宗剁椒鱼头最大的特点就是“大”。

到底有多大呢?

一般的湘菜馆卖剁椒鱼头,选用的雄鱼(鳙鱼,胖头鱼)大多四斤左右,切下来的鱼头,就显得了了;而坛宗选用的雄鱼,每条都在六斤以上,切下来的鱼头立在盘中,宛若小山,视觉上很震撼。

很多市民第一次去坛宗的时候,见到偌大鱼头,不由啧啧称奇。

很多老人也都说,吃了一辈子剁椒鱼头,这么大的,还真是头回见,老了老了,又开了一回眼。

势不可挡的大鱼头

去年4月才开业的坛宗,开业没多久就和徐记海鲜一起,代表湘菜去北京参加“一带一路美食交流大会”,而且还获了奖,会上,坛宗大鱼头吸引了不少国内的参会者,就连外国吃货见了,也挪不开脚步,纷纷上前合影留念。

这次美食大会,坛宗剁椒鱼头真是出了一次大风头,同时,也向世界展示了湘菜的魅力。

而半年后,坛宗剁椒鱼头在富兴时代广场开了第二家分店,开业当天,门庭若市,等位区爆满不说,很多顾客都是站着翘首以盼。

开业当天,坛宗共计卖出220个大鱼头,创下每两分钟卖出一个的傲人佳绩。

坛宗剁椒鱼头的董事长戴宗说:“鱼头大,嫩肉多,鱼头越大越好吃,坛宗大鱼头,针对的是所有吃货,让喜欢吃的,更加喜欢,让不喜欢吃的,转变观念;另外,我们选用的都是天然放养的大雄鱼,放养水域都在两万亩以上,水质很洁净,都是达到国家饮用水的标准。毕竟,好水,才能出好鱼;好鱼,才有好的大鱼头。”

百人品鉴大鱼头,等你来

近日获悉,3月10日下午,坛宗剁椒鱼头将在富兴时代广场中厅,举行一次“百人品鉴大鱼头”的活动,一来回馈爱吃剁椒鱼头的吃货们,二来向更多人展示这道湘菜代表菜的风采。

不少市民知道这个消息后,都表示很期待。

有市民说:“剁椒鱼头沉寂那么久,是时候该重出江湖了,剁椒鱼头本来就是我们湖南人的骄傲,我们就应该把它做好,发扬好,坛宗的这次活动很有意义。当然,我更想见识一下,能让百人同吃的大鱼头,到底有多大。”

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