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白葡萄酒过了适饮期?这三种方法能够补救!

时间:2018-01-24 10:30:52 来源:网络采编 责任编辑:掌上联空

  喝葡萄酒不仅喝的温度、搭配的餐品、醒酒的度都要好好把握,对于会喝葡萄酒懂葡萄酒的朋友来说,葡萄酒的储存状况也十分重要。与红葡萄酒不同的是,因为支撑白葡萄酒陈年的只有它的酸度,所以白葡萄酒的储藏温度低于红葡萄酒,一般在10-15摄氏度之间。然而在我国南方地区夏季的温度都会十分高,如果没有储存好白葡萄酒,就会因为过热而变质,适饮期就过了,这个时候白葡萄酒只能扔掉了?其实并非如此,下面小编向大家介绍3个即使白葡萄酒过了适饮期也能喝的办法。

白葡萄酒过了适饮期?这三种方法能够补救!

  搭酸菜

  正所谓“以毒攻毒”,如果你杯中的白葡萄酒已经过了适应期且酸度尖锐,甚至是有点变醋的感觉,那就应该搭配酸度十分高的菜肴。食物中的酸味能使葡萄酒感觉更甜美、果味更丰富,同时还能降低葡萄酒的酸感。除了酸度高的菜肴,还能用比较油腻的食物搭配酸度尖锐的葡萄酒。酒中的高酸能帮助化解食物的油腻,从而使两者达到一定程度的平衡。

白葡萄酒过了适饮期?这三种方法能够补救!

  冰镇法

  一般来说,如果白葡萄酒因为过热而变质或者储存时间过长而过了适饮期,那么葡萄酒的果味会十分微弱,甚至难以感受到果味。如果情况严重,葡萄酒还会散发出令人不悦的气味。此外,葡萄酒的酸度会变得更加尖锐,使葡萄酒更加难以饮用。如果葡萄酒产生了这些变化,可以进一步降低侍酒的温度。低温首先可以使葡萄酒的气味更加收敛,避免葡萄酒散发出浓郁令人不悦的气味。其次,低温可以使葡萄酒中酸度变得略微爽口,也会使葡萄酒变得略微清新。快速降低葡萄酒温度的方法就是使用冰桶,让白葡萄酒在冰桶中泡上30分钟,即使你的葡萄酒已经过了适饮期,也能入口。

白葡萄酒过了适饮期?这三种方法能够补救!

  兑雪碧

  兑雪碧这个词,一说出来,可能就有许多人会觉得“很Low”。确实,如果是正常品鉴一款葡萄酒,兑雪碧实在是对葡萄酒的“不敬”。但是现在是要拯救你杯中已经过了适饮期的白葡萄酒,兑点雪碧未尝不可。雪碧中的糖分能掩盖住白葡萄酒中的酸度,这也是为什么许多甜白葡萄酒酸度非常高,但是给我们的口感却不那么酸。其次,雪碧所带来的气泡也能使白葡萄酒中的酸度变得更加平衡。说不定在你的白葡萄酒中加点雪碧,你能找到莫斯卡托阿斯蒂的感觉呢。但需要注意的是,雪碧加的量不能太多。如果加的太多,葡萄酒会变得太甜,从而让人产生甜腻感。

  【小编结语】这三种方法都可以让你的白葡萄酒变得稍微好喝一些,但与白葡萄酒本身的适饮期状态仍是不能相比。所以说,这些方法虽然有些用处,但最好的办法还是好好储存自家的葡萄酒,注意温度,这样自己才能够饮用到最完美状态的葡萄酒。

本文整理自第一农经网

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