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葡萄酒应该倒多少?不同葡萄酒的倒酒量

时间:2018-08-24 12:00:30 来源:网络采编 责任编辑:掌上联空

  无论在什么场合,我们在喝葡萄酒的时候酒杯都从未满过,而且给人倒葡萄酒酒的时候,液不能像啤酒或者白酒那样可以倒满。这是葡萄酒品鉴的要求,也是葡萄酒礼仪的一种,那么喝葡萄酒的时候应该倒多少才合适?不同葡萄酒的倒酒量有什么不同呢?下面小编就给大家介绍一下白葡萄酒、红葡萄酒、香槟起泡酒以及加强酒的倒酒量。

         静止白葡萄酒应该倒多少?

  通常来说,静止型的白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半,这既能保证有足够的空间来旋转杯中的酒液以释放其风味,又能避免轻盈的酒液因接触过多的氧气而变得寡淡无味。简而言之,我们可以根据自身的需求以及葡萄酒的口感来选择接触氧气的面积。

  如果你不知道你的酒需要多少氧气或者适饮的温度,可以尝试完全冰镇一瓶白葡萄酒,然后倒满杯子,再慢慢地品尝,并做好笔记,注意杯中葡萄酒味道的变化。通常来说,酒的风味会随着温度的上升而发生改变。

  红葡萄酒应该倒多少?

  一杯红葡萄酒的量需要倒多少,很多时候取决于你在什么场合享用它。在大多数专业品酒会上,侍酒师给你倒的酒量一般不会超过广口玻璃杯的三分之一,这是为了留出足够的空间旋转酒液。

  少于广口玻璃杯的三分之一是比较常见的倒酒量,因为这样可以缩短醒酒的时间,让你不必等待太久就可以品尝到葡萄酒口感极佳的瞬间。

  但倘若你要在晚餐中以一款葡萄酒作为佐餐的配角,那么倒酒的量占酒杯容量一半也未尝不可。但切记一点是,任何场合,都不要将酒杯倒满,因为这会让你的红酒失去魅力。

葡萄酒应该倒多少?不同葡萄酒的倒酒量

  香槟或起泡酒

  考虑到倒入酒杯的那一刻会有一层泡沫,一般我们会将起泡酒倒至酒杯容量的1/3,然后等泡沫消退之后,再继续倒至酒杯的七分满。

  七分满这样的高度可以让人更好地观察气泡的运动,感受起泡酒带来的热情洋溢。而且,在品尝起泡酒时,也无需摇杯,不然会加速气泡的消退。因此,也无需考虑为酒液的摇动留更多空间。

葡萄酒应该倒多少?不同葡萄酒的倒酒量

  加强型葡萄酒

  加强型葡萄酒是比较难侍酒的一类葡萄酒,因为人们并不会一次性就喝完杯中的酒。加强型葡萄酒一般置于在大杯子中,品尝起来口感会更佳。传统的波特杯只能装下约6.5盎司的葡萄酒,且往往需要倒满。

  这种酒杯的问题在于没有给葡萄酒呼吸的空间。可以尝试使用标准的葡萄酒杯来装波特酒(Port),所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4,这样可以给葡萄酒足够的空间来释放其魅力,尤其是享用一款口感复杂的甜型餐酒,这样的侍酒方式会让你的葡萄酒展现出完美的口感。

      以上就是白葡萄酒、红葡萄酒、香槟起泡酒以及加强酒最适宜的倒酒量,酒杯之所以不能倒满是因为这样更方便摇晃酒杯,促进葡萄酒的醒酒速度,也有利于我们闻到它的香味,而且也能更好的观察葡萄酒的颜色。想了解更多葡萄酒知识,请关注第一农经网。

本文整理自第一农经网

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